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INFLUENCIA ORIENTAL

Ceviche Nikkei de Atún y Salmón
Al limón con salsa oriental, toques de soja, dados de palta y sésamo.

$12.200

Ceviche al Wok
Flambeado al pisco y pasta de ají amarillo.

$10.500

Niguiris Nikkei
Bolitas de arroz japonés con pesca del día y alioli acevichado.

$6.900

LECHES DE TIGRE

El Carretillero
Pescado y pulpo picado en una inmensa leche de tigre al ají amarillo.

$9.500

Tradicional
Lo mejor del mar picadito en una inmensa leche de tigre.

$9.400

Alergias: En caso de padecer alguna intolerancia o alergia alimentaria comunicarlo al Chef.

NUESTROS CEVICHES

Ceviche del Chef
Mixtura del mar en jugo de ceviche al piure, cacho de cabra y camarón al panko.

$11.600

Ceviche Tradicional
El Clásico peruano en su leche de tigre.

$10.500

Ceviche Mixto
El tradicional con lo más fresco del Sur de Chile.

$12.000

Al Cilantro
Pescado y camarón marinadas en limón y cilantro al mejor estilo de cevichería.

$11.500

Palteado
En cremosa leche de tigre apaltada y el toque secreto.

$11.400

Camarones a la Piedra
Marinados en limón y flameados con pisco y el toque secreto.

$11.600

Cacho de Cabra
Daditos de pescado con los mejores frutos del mar en cremosa salsa de ají cacho de cabra ahumada.

$13.100

Ceviche Pulpero
Pescado y pulpo bañado en cremosa leche de tigre al rocoto.

$10.900

ENTRADAS

FRÍAS

Pulpo al Olivo
Finas láminas de pulpo bañado con salsa de aceituna amarga, acompañada de dados de palta y masa crocante.

$9.500

Causa Perú Austral
Clásica causita acompañada de pulpo al olivo, camarón acevichado y daditos de pescado apanado al cacho de cabra.

$10.500

Papas a la Huancaína
Bolitas de papa, bañadas en cremosa salsa huancaína trozos de queso, y huevito de codorniz.

$7.200

CALIENTES

Anticuchos Peruano
Láminas de corazón de vacuno, marinadas en ajíes peruanos con papas doradas y choclito salteado.

$7.900

Ceviche Chicharrón
El tradicional sobre crocante de pescado apanado y alioli de la casa.

$13.500

Chicharrón Mixto
Crocante de pesca del día y frutos del mar, tártara peruana y zarza criolla.

$14.500

NUESTROS FONDOS

FONDOS CRIOLLOS

Ají de Gallina
Cremosa salsa de ají amarillo y pollo, acompañado de papas cocidas y arroz.

$10.000

Arroz con Mariscos
Salteado de arroz con mix de mariscos en salsa peruana al ají amarillo.

$10.900

Cerdo a la Peruana
Costillar de cerdito horneado, sobre guiso de papas al maní

$10.800

Cerdo Perú Austral
Glaseado con dulce de maracuyá y papas rústicas salteadas con hierbas peruanas.

$10.900

Seco de Garrón de Cordero
Cocido lentamente en típico aderezo peruano sobre risotto de huacatay.

$16.900

Pulpito Carretillero
Sellado en salsita anticuchera con papas peruanas rústicas fritas.

$12.900

RISOTTOS

Mar y Tierra
Arroz cremoso al ají amarillo y camarones, con trozos de carne, cebolla y tomate  salteados al work.

$13.900

De Carne y Salmón Anticuchero
Salmón bañado en salsa peruana sobre arroz cremoso de salsa de soja y cebollín.

$10.900

Camarones en Dos Tiempos
Cocida en su propia salsa, acompañada de camarón crocante y zarza criolla.

$11.500

Luche con Picante de Mariscos
Con luche ahumado, pesca a la plancha y mixtura del mar en salsa.

$11.200

PASTAS PERUANAS

A la Huancaina
Spaguetti al wok con filete de lomo, cebolla, tomate y salsa de carne.

$11.900

Con Picante de Mariscos
En  potente salsa de ají amarillo y mariscos de la zona a la criolla.

$11.600

Spaguettis Negros
Mix de mariscos saltados en tinta de calamar, ají amarillo y alioli de la casa.

$13.100

LOS SALTADOS

Lomo Saltado
Filete de lomo, tomate y cebolla salteado al wok con vinagre y salsa casera de soja.

$12.500

Chaufa Taipa
Arroz crocante, cubierto con una tortilla de huevos y saltado de carne, camarón y verduras.

$12.200

Tallarínes Chifa de Mariscos
Mariscos de la zona y verduras selladas en salsa de soja y la vieja receta.

$10.900

Tallarínes con Filete al Wok
Con filete de lomo, cebolla, tomate y salsa de carne.

$11.600

Atún a lo Saltado
Lomo de atún rojo sellado en sésamo, servido con los sabores de nuestro tradicional lomo saltado y papas fritas.

$12.200

GUARNICIONES

Arroz

$2.000

Ensalada de la Casa

$3.500

Papas Fritas

$2.900

TACU TACU

De Ají de Gallina
Tradicional ají de gallina sobre clásico Tacu Tacu de porotos procesados.

$10.700

Lomo Saltado a lo Pobre
Dorada masa de arroz y porotos acompañado de lomito saltado y huevo frito.

$12.200

De Mariscos
En cremosa salsa acevichada al ají amarillo y su criollita.

$11.400

SOPAS

Sudado de Pescado
Pescado cocido lentamente en salsa de carretilla, cebolla, tomate acompañada de porción de arroz.

$10.900

Parihuela
Concentrado de pescados y mariscos en típico aderezo de cevichería.

$11.900

Chupe de Mariscos
Con mix de mariscos, huevo poche, y receta antigua de la abuelita.

$11.200

MENÚ DE NIÑO

Pollo a la Plancha

$4.500

Pesca del Día a la Plancha

$4.900

Nuggets de Pollo

$4.000

LO DULCE

Crema Volteada

$4.900

Cheesecake de Chicha Morada

$5.200

Tres Leche

$5.200

Mousse de Chocolate

$4.200

Mousse de Maracuyá

$4.200

Suspiros

$4.200

Carta Bar

COCTELERÍA DE LA CASA

Algarrobina Acholada

$5.200

Cholita Apasionada

$5.400

Sangria Perú Austral

$5.000

Red Arend

$5.300

Papa Orange

$6.000

Highland Cooler

$5.000

Rosato Mio

$4.900

Rosato Tonica

$4.900

Aperol Spritz

$4.900

Mojito (sabores)

$5.500

Margarita

$4.500

Negroni

$5.200

Martini Seco

$4.000

Clavo Oxidado

$4.500

PISCO SOUR

Pisco Sour Tradicional

$3.900

Pisco Sour Catedral

$6.900

Pisco Sour Tradicional Premiun

$6.000

Pisco Sour Catedral Premiun

$9.000

Sabores Macerados

$4.100

SIN ALCOHOL

Agua Tonica

$2.000

Agua con Gas / Sin Gas

$2.500

Bebidas

$2.000

Inka Cola / Zero

$2.900

Limonada

$2.900

Jugos

$3.400

Chicha Morada

$3.400

CERVEZAS

Cusqueña Variedades

$3.200

Kunstmann Sin Alcohol

$3.200

Kunstmann Torobayo

$3.500

Heineken

$2.500

Kunstmann G Torobayo

$5.000

Shop Austral Calafate

$3.900

Km 860 Scotch Ale

$3.200

Km 860 Bohemian Lager

$3.200

CHILCANOS

Clasico Sabores

$3.900

Sabores Macerados

$4.200

Premiun

$8.500